Standar Mutu Fisik dan Kimia (Acuan SNI Teri Kering/Nasi)Kadar Air: Maksimal 40% hingga 60% tergantung jenis produk (kering atau setengah kering).Organoleptik (Sensori): Kenyal, warna utuh cerah alami, tidak berbau busuk atau tengik.Keamanan Pangan: Bebas dari bahan pengawet berbahaya seperti formalin dan tidak mengandung logam berat di atas batas maksimal yang diizinkan BPOM/KKP.Kebersihan Mikrobiologi: Angka Lempeng Total (ALT) dan bakteri patogen (Escherichia coli, Staphylococcus aureus) harus sesuai batas aman kesehata
The fish stomach has been dried according to experience, such as a fish stomach that is leaking is deflated and a fish stomach that is not leaking will be like a balloon
